چای سفید

توضیحات

چای سفید سوزنی یکی دیگر از انواع چای است که از گیاه اصلی چای یعنی کاملیا سینسیس تهیه میشود. همانطور که میدانید همه چای هایی که ما به عنوان چای آنها را میشناسیم، از سفید تا سیاه، از فرآوری گیاه کاملیا سینسیس بدست می آیند. جالب است بدانید نحوه تهیه و نوع فرآوری متفاوت برگ های این گیاه باعث میشود که این برگ های یکسان گیاه چای، طعم و رنگ و خواص متفاوتی را داشته باشند.

در تهیه چای سفید کمترین میزان فرآوری روی برگ های گیاه کاملیا سینسیس انجام میشود، به همین دلیل سبک ترین طعم مربوط به این چای است. طعمی شیرین، لطیف و ظریف دقیقا همانند برگ های چای سفید. برخلاف چای سبز و سیاه که از برگ های بالغ گیاه برای تهیه آنها استفاده میشود، برای تهیه این چای از جوانه های ظریف بوته گیاه کاملیا سینسیس استفاده میکنند. نتیجه آن طعمی ملایم و ظریف است.

چای شکوفا شونده، یک نوع چای چینی با فواید خاص، زیبایی بصری و طعمی استثنایی است. این چای با نامهای چای بلومینگ (flowering tea) یا گل چای (blooming tea) شناخته می‌شود. علت این نام گذاری وجود گلی در کنار برگهای سیاه یا سبز چای است که با ریختن آب جوش بر آن شکوفا می‌شود و منظره ­ی بصری زیبایی را به وجود می آورد. این چای که در ابتدا در استان یوننان (Yunnan) چین تولید می‌شده است، ترکیبی از برگهای چای سوزنی نقره‌ای یا سفید یا سبز و حتی چای اولونگ به همراه شکوفه ی گلهای مختلف است. برگهای چای به صورت پوششی کروی شکل در اطراف شکوفه یک گل مانند یاس، رز و… قرار می‌گیرد سپس آنها را در قالبهای کروی شکل قرار داده و تحت فشار خشک می‌کنند. با توجه به این که این چای تحت فشار خشک می‌شود، شاید بتوان آن را در دسته چای های پوئر قرار داد.هنرمندانی که این چای را میسازند معتقدند در حال تولید نمادی از عشق، شادی و آرامش هستند. بنابراین بهترین و تازه‌ترین برگهای چای و گلها را برای این کار انتخاب میکنند. هر نوع خاص از چای شکوفا شونده یا بلومینگ طراحی ویژه ی خود را دارد، مانند گونه‌هایی با یک غنچه، تا گونه‌هایی چند رنگ با گلهای متفاوت.

آیا این چای زیبا و دل نشین تنها حامل زیبایی بصری است؟ چای بلومینگ بر اساس نوع گلی که در آن به کار رفته است خواص مختلفی دارد. می‌تواند آرام بخش یا شادی آفرین باشد. اما برگهای چای سبز، سفید یا گاهی سیاه که در این فرآورده به کار میروند نیز خواص ثابتی را برای این نوع چای فراهم کرده‌اند. تمام انواع این چای در زمان شکوفا شدن آنتی اکسیدانهای مفید برای سلامتی، فلونوئیدها و کاتچین ها را آزاد می‌کنند. به خاطر همین آنتی اکسیدانها که از چای سفید سر چشمه میگیرند، چای بلومینگ خواص ضد سرطانی دارد. این آنتی اکسیدان ها باعث حفاظت از سلولها هم میشوند و ضد پیری هستند و به سلامت بدن کمک میکنند.

در تحقیقات نشان داده شده است که برخی از کاتچین­های موجود در چای سبز نیز مانع از رشد باکتری‌های دهانی میشوند و به این صورت از سرطان­های مربوط به دهان و لثه و همین طور بوی بد دهان جلوگیری میکنند. همچنین این کاتچین ­ها بدن را برای جذب انرژی بیشتر و سوخت و ساز بهتر تحریک میکنند که باعث لاغری و افزایش سوخت و ساز بدن میشوند.

چای سبز و سیاه حامل اسید آمینه تانن هستند که خاصیت ضد اضطراب و آرامش بخش دارد و برای کسانی که کم خوابی دارند و یا زندگی پر مشغله و پراسترس را سپری میکنند، میتواند بسیار مفید باشد. همانطور که گفتیم خواص مضاعف دیگر نیز برای این چای وجود دارد که بر اساس گُلِ استفاده شده در آن متفاوتند. برخی از گلهایی که در این چای استفاده میشوند گلوب آمارانت، یاسمن، عثمانتوس(Osmanthus)، لیلی، ماری­گلد، (Marigolds)، ترولیوس چینسینس، (Trollius Chinensis)، گل داودی و گل رز هستند.

گلوب امارانتی، گزینه مناسبی است برای کسانی که از خلط خفیف یا سرفه رنج می برند. این گل به شما کمک میکند تا از خلط خفیف خلاص شوید و سرفه‌هایتان تمام شود. یاسمین برای کسانی که تنگی نفس دارند یا به ورزشهای هوازی علاقه دارند توصیه می‌شود. این گل با خواص خود باعث تنفس بهتر و جذب اکسیژن بیشتر میشود. عثمانتوس، برای بهبود پوست، سم زدایی بدن، کاهش بزاق غلیظ در گلو و افزایش سلامت ریه مشهور است. نیلوفرها، برای ریه‌ها استفاده می‌شوند، اما خواصی متفاوت از یاسمین دارند، این گل باعث جذب رطوبت و خشک نشدن مرتب گلو میشود که برای کسانی که مرتب باید صحبت کنند مانند اساتید یا معلمان بسیار مفیدند. این گیاهان همچنین آرامش بخش هستند و اعصاب را تسکین میدهند و به افراد دچار بی خوابی خوابی آرام را هدیه می‌دهند. ماریگلد به هضم غذا و سیستم گوارش کمک میکند و کبد را سالم نگه می‌دارد. پس اگر نمی‌توانید برنامه غذایی سالمی داشته باشید و احساس میکنید در معرض بیماری‌های گوارشی یا کبد چرب هستید، بهترین گزینه برای مصرف شما می‌باشد. ترولیوس چینسینس و گل داوودی زرد، باعث از بین رفتن سموم بدن می‌شوند، آنها جریان خون در رگهای کرونری قلب را بهتر میکنند و نشانه های فشار خون بالا مانند سرگیجه و سردرد را کاهش می‌دهند. با این حساب مهم نیست کدام نوع چای بلومینگ را انتخاب میکنید، زیرا می‌توانید مطمئن باشید تمام آنها خواص استثنایی را به همراه دارند.