چای سیاه قلم

توضیحات

حتما با نام این چای متوجه شده اید که این چای ظاهر درشتی دارد. اما آیا این چای را به خوبی می شناسید؟ این چای از برگ های دوم و سوم به بعد گیاه چای تهیه و از همین رو ظاهر درشتی دارد. این چای رایحه بالایی داشته و به خوش طعمی معروف می باشد. به دلیل برداشت برگ سبز در حجم بالا و درجه بندی آن ها لذا بخشی از چای ها به همراه ساقه برداشت و در مراحل تولید مورد استفاده و به دلیل درشتی در نمونه های چای قلم وجود و سبب رایحه بخش بیشتر بدین چای شده است. یعنی در این چای می توان مخلوطی از برگ و ساقه را در کنار هم شاهد بود که سبب رایحه بخش و طعمی بی نظیر در این چای گردیده است.یک نوع چای سیاه با ظاهری درشت تر از سایر انواع چای سیاه و طعم و رنگی منحصر به فرد. اولین ویژگی مطرح شده در مورد این نوع چای قرار گرفتند آن در دسته بندی چای های سیاه است. چای سیاه و سبز و حتی اولونگ همگی از گیاه کاملیا سیننسیس تولید می شوند و تفاوت آن ها در شیوه تهیه است. برای تولید چای سیاه بر خلاف چای سبز، گیاه قبل از خشک شدن یک دوره تخمیر (اکسایش) را تجربه می کند. و بعد خشک می شود. واژه قلم که در معرفی این نوع چای به کار رفته است. حاکی از خصوصیات فیزیکی چای و همچنین قسمتی از گیاه چای است. که در تهیه آن مورد استفاده قرار گرفته است. چای قلم از قسمت ساقه گیاه چای تولید شده است. و در مورد قلم درشت بودن این نوع از چای باید بگوییم. که چای قلم در بازار چای به دو دسته قلم درشت و قلم متوسط تقسیم می شود. این دو دسته میزان کوچک و بزرگ بودن دانه های چای را بیان می کنند. اما این که بزرگی و کوچکی دانه های چای سیاه چه تأثیری دارند را بعداَ بررسی خواهیم کرد. در آخر واژه بهاره اخرین ویژگی این نوع چای است. چای در سه فصل بهار، تابستان و پاییز برداشت می شود. چای بهاره با کیفیت ترین و بهترین نوع چای است. حال که به خوبی می دانید چای سیاه قلم درشت بهاره چیست می توانیم به بررسی خواص و نقد آن بپردازیم. این چای از ساقه گیاه چای برداشت شده در بهار تولید می شود. بعد از جدا شدن قسمت مورد نظر از گیاه چای، این قسمتها در معرض رطوبت و اکسیژن دچار تخمیر می شوند. تفاوت تمام انواع چای سیاه در این مرحله رقم می خورد. این که چه قسمتی از گیاه چای در چه اندازه ای تحت تأثیر اکسایش قرار بگیرد نقش بسزایی در طعم و رنگ چای دارد. همچنین در این مرحله است که رنگ دانه های چای سیاه می شود. و آن را از چای سبز، سفید و اولونگ جدا می کند. بعد از اکسید شدن قسمت های گیاه چای آن را خشک می کنند. همان طور که گفته شد طعم انواع چای سیاه در مرحله اکسایش رقم می خورد. عنصری که در طعم چای تأثیر دارد اندازه برگ چای است. باید بگوییم که هر چه برگهای چای کوچک تر باشند مواد تخمیر کننده بیشتر جذب برگ ها خواهند شد. این مواد باعث تلخی چای و یبوست در انسان می شوند. بنابراین هرچه دانه های چای کوچک تر باشند مزه آن ها تلخ تر خواهد بود که خوشایند هر کسی نیست.

چای سیاه قلم، چایی با طعم متفاوت، رنگی عنابی و زیبا با طعمی گس و عطری ماندگار است. این چای که با ذائقه ایرانیان بسیار هماهنگ است، جزو پر فروش ترین چایی ها است و به چای درشت ایرانی نیز معروف است. چای سیاه قلم به دلیل داشتن برگ و ساقه گیاه چای بسیار خوشرنگ است و طرفدارا خاص خود را دارد.

چای سیاه قلم عرضه شده در فروشگاه پوپونیک، از بهترین گیاه چای تهیه شده و عاری از گونه آلودگی و ناپاکی است. در تهیه این چای از هیچ گونه مواد اضافه، رنگ یا طعم دهنده استفاده نشده است. فروشگاه پوپونیک، کیفیت چای سیاه قلم را تضمین می کند.
برای تهیه چای سیاه قلم، برگ های گیاه چای را که جوان و تازه هستند را در جوار رطوبت و اکسیژن تخمیر می کنند. در این مرحله است که تفاوت انواع چای مشخص می شود. سپس برگهای تخمیر شده را اکسید کرده و در نهایت آن را خشک می کنند. شکل نهایی این چای که کشیده و قلمی است علت نامگذاری این چای است. در چای سیاه قلم، مقداری از ساقه های گیاه چای نیز به چشم می خورد که همین امر سبب می شود تا عطر و بویی فوق العاده و خاص به چای بخشد.