چای سیاه شکسته

توضیحات

چای سیاه حاوی ترکیب‌های مقابل است: کافئین، آمینو اسید، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، پتاسیم، مواد معدنی، منگنز، فلوراید، پلی‌فنول‌ها. چای سیاه همچنین حاوی کاتچین (آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در چای است که با سلول‌های سرطانی مقابله و از بیماری قلبی جلوگیری می‌کند)، تانن (ترکیبات شیمیایی طبیعی که قابض بودن چای سیاه و شراب قرمز را به آن‌ها می‌دهد)، گوانین (یک ماده محرک طبیعی) و گزانتین (یک ماده محرک طبیعی دیگر، مشابه کافئین) است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سیاه، به از بین بردن رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب سلول‌ها در بدن کمک می‌کنند.

چای سیاه همانند انواع چای سبز از بوته ی گیاه Camellia Sinesis برداشت میشود. تفاوت این دو چای در نحوه ی فرآوری آن ها است که به هرکدام فواید بخصوصی می بخشد. چای سیاه با توجه به زمان برداشت و اینکه کدام قسمت از بوته ی چای را شامل شود، اسامی مختلفی دارد. چای سرگل، چای ممتاز، چای قلم و چای شکسته از انواع مختلف چای ایرانی است. چای سیاه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و تقریبا 80 درصد از مردم آن را مصرف می کنند. در این متن قصد داریم در خصوص چای ایرانی سرگل بهاره صحبت کنیم.

چای سرگل بهاره یکی از انواع چای سیاه است که از نظر شکل، طعم و رنگ با انواع دیگر چای سیاه تفاوت دارد. همانطور که از اسم این چای پیدا است، این نوع خاص از چای ایرانی صرفاُ در فصل بهار برداشت میشود. چای سرگل بهاره شامل برگ هایی است که در بالاترین قسمت گیاه رشد کرده اند و جوان ترین برگ های گیاه چای, در فصل بهار محسوب میشوند. این برگ های جوان نسبتا کوچک، بعد از اکسیداسیون و یا اصطلاحاً خشک شدن شکل پیچ خورده ای به خود میگیرند و عطر زیاد و مطبوعی دارند؛ به طوری که حین دم کشیدن و نوشیده شدن از عطر آن سرمست خواهید شد. چای ایرانی سرگل بهاره برخلاف چای خارجی و همانند سایر چای های ایرانی خوب زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارد. این زمان به طور تقریبی بین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه است تا چای در بهترین حالت آماده ی نوشیدن باشد. چای سیاه سرگل در خوشرنگی و خوش طعمی بسیار شهرت دارد و نسبت به سایر چای های سیاه حس چشایی شما را با تلخی و گسی محسوس تری درگیر میکند. به طور کلی رنگ چای سرگل بهاره بیشتر، طعم آن تلخ تر و مزه آن نیز گس تر است اما در صورتی که این چای ایرانی با کیفیت، درست و کامل دم بکشد گسی آن به شدت کم شده و طعم ملایمی یه شما می دهد.

طعم تازه ی چای یکی از نکاتی است که همه ی افراد حتی کسانی که زیاد اهل نوشیدن چای سیاه نیستند به آن توجه دارند. چای ایرانی سرگل نه تنها بلافاصله بعد از دم کشیدن، بلکه ساعت ها بعد هم طعم مطبوع خود را حفظ میکند و تازگی آن پایدار است. بنابراین اگر در طول روز زیاد چای مینوشید و نمیخواهید هربار طعم کهنه‌گی چای لذت نوشیدن را از شما بگیرد و یا مجبور باشید هربار چای دم کشیده ی قبلی را دور بریزید و چای جدید آماده کنید؛ میتوانید یکبار با آماده کردن چای سرگل و خارج کردن برگ های دم کشیده شده ی آن، ساعت ها بعد هم از همان طعم تازه ی اولیه لذت ببرید و نوش جان کنید.