چای سیاه چقدر کافئین دارد؟ عوامل موثر بر میزان کافئین چای

چای سیاه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی و فیتوشیمیایی، حاوی مقدار قابل توجهی از کافئین نیز می‌باشد. کافئین یک ترکیب شیمیایی است که در برخی از گیاهان یافت می‌شود و به‌عنوان یک محرک عصبی عمل می‌کند. کافئین مصرف شده از طریق چای سیاه می‌تواند بر روح‌انگیزی، تمرکز، حافظه و عملکرد شناختی افراد تأثیر مثبت داشته باشد. اما مصرف زیاد کافئین نیز ممکن است منجر به عوارض جانبی مانند اضطراب، تپش قلب، بی‌خوابی و اعتیاد شود. بنابراین، آگاهی از مقدار کافئین موجود در چای سیاه و عوامل موثر بر آن می‌تواند به شما کمک کند تا به‌طور مناسب و معقول از این نوشیدنی لذت ببرید.

مقدار کافئین موجود در چای سیاه بستگی به بسیاری از عوامل دارد که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت. اما به‌طور کلی، می‌توان گفت که هر فنجان 240 میلی‌لیتر چای سیاه حاوی حدود 47 تا 90 میلی‌گرم کافئین است¹². این در حالی است که همان حجم از قهوه فوری حدود 27 تا 173 میلی‌گرم و قهوه دم‌کرده حدود 102 تا 200 میلی‌گرم کافئین دارد³. پس مشخص است که چای سیاه نسبت به قهوه کافئین کمتر و نسبت به سایر انواع چای (سبز، سفید و اولانگ) کافئین بیشتر دارد⁴.

بعضی از عواملی که بر میزان کافئین چای سیاه تأثیر می‌گذارند عبارتند از:

– نوع و کیفیت برگ‌های چای: انواع مختلف برگ‌های چای دارای مقادیر مختلفی از کافئین هستند. برای مثال، چای آسام که در هند کشت می‌شود، دارای کافئین بیشتری نسبت به چای دارجیلینگ است که در همان کشور رشد می‌کند. همچنین، کیفیت برگ‌های چای به زمان برداشت، روش پردازش و شرایط نگهداری بستگی دارد. به‌طور کلی، برگ‌های چای جوان‌تر و ریزتر دارای کافئین بیشتری نسبت به برگ‌های پیرتر و درشت‌تر هستند.
– روش دم‌کردن: روشی که شما چای سیاه خود را دم می‌کنید نیز می‌تواند بر سطح کافئین آن تأثیر بگذارد. عواملی که اهمیت دارند دمای آب، مقدار برگ‌های چای، زمان خیساندن و تعداد دفعات دم‌کردن هستند. دمای آب بالاتر، برگ‌های چای بیشتر، زمان خیساندن طولانی‌تر و دفعات دم‌کردن کمتر باعث استخراج کافئین بالاتر خواهند شد.
– افزودن شیر یا مواد دیگر: بعضی از افراد دوست دارند شیر، شکر، لیمو یا مواد دیگر را به چای سیاه خود اضافه کنند. این افزودنی‌ها می‌توانند بر مقدار کافئین نوشیدنی نهایی تأثیر بگذارند. برای مثال، شیر می‌تواند به بعضی از مولکول‌های کافئین متصل شده و جذب آن‌ها را در بدن کاهش دهد. شکر و لیمو نیز ممکن است pH چای را تغییر داده و روی حلالیت کافئین آن اثر بگذارند.

همانطور که مشاهده می‌کنید، جواب قطعی به این سوال که چقدر کافئین در چای سیاه وجود دارد وجود ندارد. این به عوامل مختلفی بستگی دارد که شما می‌توانید آن‌ها را کنترل یا تنظیم کنید براساس ترجیح و تحمل خود. اما توصیه می‌شود که مصرف کافئین خود را به حداکثر 400 میلی‌گرم در روز برای بزرگسالان و 100 میلی‌گرم در روز برای کودکان و نوجوانان محدود کنید. مصرف بیش‌ازحد کافئین ممکن است اثرات منفی بر سلامت و رفاه شما داشته باشد. بنابراین، از چای سیاه خود به‌طور معقول و متعادل لذت ببرید و از مقدار کافئین آن آگاه باشید.

 

About Author

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!
X