چای سیاه خارجی: از تاریخچه تا خواص و مصرف

چای سیاه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است که در بسیاری از کشورها، از جمله ایران، طرفداران زیادی دارد. اما آیا می‌دانید چای سیاه چگونه تولید می‌شود و چه تفاوت‌هایی با چای سبز و دیگر انواع چای دارد؟ در این مقاله به بررسی تاریخچه، خواص و مصرف چای سیاه خارجی می‌پردازیم.

تاریخچه چای سیاه خارجی

چای سیاه از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس Camellia sinensis به دست می‌آید که در مناطق گرمسیر و نیمه‌گرمسیر آسیا، به ویژه هند، سریلانکا، چین و تایوان رشد می‌کند. برگ‌های این گیاه پس از برداشت، در معرض هوای مرطوب قرار می‌گیرند و فرآیند اکسیداسیون را طی می‌کنند. در این فرآیند، برگ‌ها رنگ سبز خود را از دست می‌دهند و به رنگ قهوه‌ای تیره یا سیاه درمی‌آیند. همچنین عطر، طعم و خواص برگ‌ها نیز تغییر می‌کند.

چای سبز که نوع دیگری از چای است، نسبت به چای سبز کمتر اکسیده شده است و رنگ سبز خود را حفظ کرده است. بعضی از چای‌های دیگر نظیر چای سفید، چای قرمز و چای پور-آِر Pu-erh نیز از همان گونه کاملیاسیننسیس به دست می آیند، اما فرآیندهای پخت، خشک کردن و فرمولاسیون متفاوتی را طی می کنند.

به طور کلی، معتقد است که چای در قرون وسطى در چین پیدایش یافت و پس از آن به کشورهای همسایه نظیر هند، جاپان و کره منتقل شد. در قرون بعد، با شروع تجارت با کشورهای غربى، چای به اروپا و آمریکا راه یافت. هلندى ها بودند که در قرن شانزدهم برای نخستین بار چای را به اروپا آوردند. در قرن هفدهم، چای به انگلستان رسید و به زودى در مستعمرات انگلیسی در آمریکا محبوب شد. در قرن هجدهم، با گسترش واردات شکر از مستعمرات کارائیب، تقاضا برای چای در انگلستان افزایش یافت. اما در قرن نوزدهم، با شروع جنگ‌های تجاری و سیاسی بین انگلستان و چین، انگلیسی‌ها به دنبال منابع دیگری برای تولید چای شدند و به کشت چای در هند و سریلانکا پرداختند. این کشورها به زودی به بزرگترین تولیدکنندگان چای سیاه خارجی در جهان تبدیل شدند.

خواص چای سیاه خارجی

چای سیاه خارجی دارای مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که می‌توانند برای سلامت بدن مفید باشند. برخی از خواص چای سیاه خارجی عبارتند از:

– افزایش هوشیاری و انرژی: چای سیاه خارجی حاوی مقادیر متوسط تا زیادی کافئین است که می تواند به افزایش هوشیاری، تمرکز، حافظه و عملکرد شناختی کمک کند. همچنین، چای سیاه خارجی دارای تئوفیلین Theophylline است که می‌تواند عضلات ریه را ارتخاء داده و به بهبود تنفس کمک کند.
– کاهش خطر بروز بعضی بیماری‌ها: چای سیاه خارجی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی از قبیل پلی‌فنول‌ها Polyphenols و کاتکین‌ها Catechins است که می توانند با رادیکال‌های آزاد Free Radicals مبارزه کرده و خطر بروز بعضی بیماری‌ها را کاهش دهند. برخى از این بیمارى ها عبارتند از: سرطان، بیمارى قلبى عروقى، دیابت نوع دو، التهاب مفصلى و پوکى استخوان.
– بهبود سلامت دستگاه گوارش: چای سیاه خارجی حاوى تانین Tannins است که می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. تانین می‌تواند با باکتری‌های مضر در روده مبارزه کرده و التهاب روده را کاهش دهد. همچنین، چای سیاه خارجی حاوى پروبیوتیک‌ Probiotics است که می تواند به تعادل فلور روده کمک کند و سلامت روده را بهبود بخشد.

 

About Author

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!
X