بهترین طرز تهیه کامبوجا: اسرار یک مرغابی خانگی خوشمزه

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت هستید که همه را به تعجب بیاندازد، “کامبوجا” یک گزینه عالی است. این غذای پر از انرژی و طعم، اصالتاً از آذربایجان و شمال غربی ایران می‌آید و اکنون به عنوان یکی از آش‌های محبوب در سراسر ایران شناخته می‌شود. در این مقاله، ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه کامبوجا را در خانه به راحتی و با طعمی فوق‌العاده تهیه کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
پودر کره: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع: ۲-۳ قاشق غذاخوری
آب: به میزان لازم
مراحل تهیه:

گام 1: پخت گوشت

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید تا گوشت به تمامی مزه‌ها بپیوندد.

گوشت را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. می‌توانید از یک قابلمه با درپوش استفاده کنید تا گوشت به خوبی بپزد.

وقتی گوشت پخته شد، آب آن را تا حداقل ممکن تریک کنید. این مرحله مهم است زیرا آب زیادی باعث شور شدن کامبوجا می‌شود.

گام 2: تهیه سس کامبوجا

پیازها را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و بمدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند و بوی تندی که دارد برود.

به مرور رب را با آب اضافه کنید و مخلوط را بگذارید بجوشد.

وقتی سس کامبوجا جا افتاد، گوشت پخته شده را به آن اضافه کرده و همه مواد را دسته بندی کنید. سپس پودر کره و فلفل را هم اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید روی حرارت کم به مرحله یکدیگر نزدیک شوند.

گام 3: مهارت نهایی

حالا که کامبوجا آماده است، می‌توانید آن را به همراه نان یا برنج سفید گرم میل کنید.

از تکه‌های پیاز تازه برای تزئین بر روی کامبوجا استفاده کنید تا ظاهر آن را زیباتر کنید.

نکات مهم:

اگر دوست دارید طعم کامبوجا تندتر باشد، می‌توانید به مواد اضافه کنید.
همچنین می‌توانید از نمک، زیره، و پودر فلفل قرمز هم برای تزیین استفاده کنید.
کامبوجا یک غذای سنتی و شیرینی ایرانی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این غذا با طعم متفاوت و مطبوع خودش به عنوان یکی از محبوب‌ترین آش‌های ایرانی شناخته می‌شود. امیدواریم که این رسمیت به آشپزی کامبوجا را داشته باشید و لذت ببرید.

About Author

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!
X